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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 13:56




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Remplir un verre de racine de gentiane jaune râpée (60 gr) et recouvrir d’alcool de fruit ou d’eau de vie.

- Laisser macérer 24 heures.

Mettre 4  litres de bon vin blanc dans un grand récipient, ajouter l’écorce d’une orange et d’un citron (non traités), 1 bâton de vanille, le verre de racine de gentiane macérée avec son eau de vie

Ajouter 650 gr de sucre.

- Laisser macérer 8 jours, filtrer.

A déguster bien frais.

Goût similaire à celui de la Suze. 

Un apéritif excellent et bon pour la santé, à boire avec modération !

 NB :
Voir la fiche botanique de la Gentiane jaune à ne pas confondre avec le Vératre commun  (très toxique)


Un bon conseil : Si vous avez l'intention de cueillir la racine de Gentiane jaune, Observez-la bien, pendant sa floraison.

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Published by Glaner dans la nature - dans RECETTES
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  • Je suis une retraitée active, passionnée par la nature. J'aime aussi atteindre le but fixé, au sens propre et au sens figuré... Ma famille, mes amis, mon mari, mon chat, sont aussi très importants pour ma santé morale.
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