Epinards sauvages ou Bon-Henri
09 mai 2011
RECETTE :
Chénopode Bon-Henri à la crème fraîche :
Faire une bonne cueillette de feuilles de chénopode Bon-Henri ,
les rincer puis les blanchir à l’eau bouillante salée.
Egoutter et passer à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.
Assaisonner avec sel et poivre.
Ajouter de la crème fraîche juste avant de servir.
Cueillir de préférence les feuilles des tiges non fleuries qui sont plus tendres.
Comme presque toutes les plantes sauvages le chénopode Bon-Henri est légèrement amer.