Voici une  astuce extra qui simplifie énormément la préparation de la confiture de châtaignes, essayez et vous serez conquis comme moi !!!!

ChâtaignierChâtaignes

Cuisson 20 mn à l'eau saléeExtraire la pulpe de la châtaigne cuite avec le presse-ailExtraire la pulpe de la châtaigne cuite avec le presse-ail (2)Confiture de chataîgnes 007

Confiture de chataîgnes 010Confiture de châtaignes

Ingrédients: Ajuster les proportions suivant le poids de la pulpe de châtaignes.

1 Kg de pulpe de châtaignes

1/2 litre d'eau

1 kilo de sucre

1 bâton de vanille

3 paquets de sucre vanillé

 

Laver les châtaignes et éliminer celles qui sont véreuses.

Faire cuire les châtaignes à l’eau bouillante légèrement salée 30 minutes sans les fendre, ni les éplucher,  les égoutter  et les presser une à une dans le presse-ail. La pulpe sort en tortillons sans aucune difficulté.

Peser la pulpe obtenue.

Porter à ébullition  pour obtenir un sirop : 1/2 de litre d’eau et ajouter

1 kg de sucre pour 1 Kg de pulpe de châtaignes.

Lorsque le sirop bout, ajouter la purée de châtaignes petit à petit et faire cuire 30 à 35 minutes sans cesser de remuer.

Mettre en pots, que l’on prendra soin de bien fermer et retourner quelques minutes pour les stériliser.

Bonnes confitures

 

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