Mercredi dernier 5 août, j'ai participé au "Rallye" de l'association "Vivre à Cohennoz " et parmi les nombreux jeux proposés, il fallait deviner les yeux bandés, le nom de plusieurs confitures. Parmi ces confitures, j'avais donné aux organisateurs un pot de "miel de pissenlits" confectionné ce printemps.
Une "colle " que plusieurs personnes ont apprécié puisqu'on m'a demandé la recette, la voici en images : 



Cueillir les fleurs en début d'après-midi, lorsqu'elles sont bien épanouies
On en trouve en montagne, jusqu'au début de l'été suivant l'altitude.



Séparer les fleurs jaunes 
           des capitules verts (que l’on jette).    




   Couvrir d'eau, au niveau des fleurs et
            ajouter un jus de citron et un jus d'orange.

Faire chauffer à feu doux pendant 30 minutes.

Presser les capitules à travers une passoire ou un linge et
ajouter du sucre (1,3 kg par litre).


                                 
Remettre à chauffer le mélange jus/sucre 
         en remuant jusqu’à obtenir un sirop 
                       non collant.



Mettre en bocaux en prenant soin de les retourner encore bouillant, pour la stérilisation.

                                  



Déguster avec du fromage blanc, du yaourt ou en nappage sur des pâtisseries.

 

C’est aussi bon que le sirop d’érable.


PS : Pour commencer faites un 1er essai avec une centaine de pissenlits.
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