- Remplir un verre de racine de gentiane jaune râpée (60 gr) et recouvrir d’alcool de fruit ou d’eau de vie.

- Laisser macérer 24 heures.

- Mettre 4  litres de bon vin blanc dans un grand récipient, ajouter l’écorce d’une orange et d’un citron (non traités), 1 bâton de vanille, le verre de racine de gentiane macérée avec son eau de vie

- Ajouter 650 gr de sucre.

- Laisser macérer 8 jours, filtrer.

A déguster bien frais.

Goût similaire à celui de la Suze. 

Un apéritif excellent et bon pour la santé, à boire avec modération !

 NB :
Voir la fiche botanique de la Gentiane jaune à ne pas confondre avec le Vératre commun  (très toxique)

Un bon conseil : Si vous avez l'intention de cueillir la racine de Gentiane jaune, Observez-la bien, pendant sa floraison.

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