SORBIER DES OISELEURS

Sorbus aucuparia L.

Famille : Rosacées


 

Description : bel arbuste ou arbre atteignant 15 m de haut, à feuillage découpé et à la fructification rouge, souvent utilisé comme arbre d’ornement.

Tronc : écorce grise, jeune rameau gris tomenteux.

Feuilles : imparipennées, à 5-9 paires de folioles ovales, lancéolées, longues de 4 à 6 cm et dentées jusqu’à la base.

Fleurs : fleurs blanches, odorantes, en corymbes multiflores, ovaires à 3 loges.

Fruits : petits, environ 1 cm, ronds, rouges ou oranges, persistants l’hiver.

Floraison : mai-juin

Principaux caractères d’identification : arbrisseau ou arbuste, écorce, feuilles, fruits écarlates persistants appréciés des oiseaux.

Composition : Les baies sont riches en provitamine A et en vitamine C.

Parties utilisées : les fruits : les premières gelées atténuent la saveur acerbe de ces fruits sauvages.

Utilisations alimentaires : Les fruits qui sont âpres crus, peuvent être utilisés pour faire une confiture originale, un peu amère qui cependant peut accompagner agréablement les gibiers.

Usages traditionnels : Confiture, eau de vie, liqueur.

Toxicité : Les fruits sont immangeables crus.

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