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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 21:38

Voici une  astuce extra qui simplifie énormément la préparation de la confiture de châtaignes, essayez et vous serez conquis comme moi !!!!

ChâtaignierChâtaignes

Cuisson 20 mn à l'eau saléeExtraire la pulpe de la châtaigne cuite avec le presse-ailExtraire la pulpe de la châtaigne cuite avec le presse-ail (2)Confiture de chataîgnes 007

Confiture de chataîgnes 010Confiture de châtaignes

Ingrédients: Ajuster les proportions suivant le poids de la pulpe de châtaignes.

1 Kg de pulpe de châtaignes

1/2 litre d'eau

1 kilo de sucre

1 bâton de vanille

3 paquets de sucre vanillé

 

Laver les châtaignes et éliminer celles qui sont véreuses.

Faire cuire les châtaignes à l’eau bouillante légèrement salée 30 minutes sans les fendre, ni les éplucher,  les égoutter  et les presser une à une dans le presse-ail. La pulpe sort en tortillons sans aucune difficulté.

Peser la pulpe obtenue.

Porter à ébullition  pour obtenir un sirop : 1/2 de litre d’eau et ajouter

1 kg de sucre pour 1 Kg de pulpe de châtaignes.

Lorsque le sirop bout, ajouter la purée de châtaignes petit à petit et faire cuire 30 à 35 minutes sans cesser de remuer.

Mettre en pots, que l’on prendra soin de bien fermer et retourner quelques minutes pour les stériliser.

Bonnes confitures

 

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Published by Glaner dans la nature - dans RECETTES
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commentaires

lina 29/10/2015 22:12

J'ai moi aussi il y a quelques années de cela j'ai fais de la délicieuse confiture de châtaigne avec un presse-oignon qui est plus grand que le presse-ail, le soucis c'est que à force de pression on finis par casser l'appareil à son point fragile au niveau du dénoyauteur, on ne le trouve plus chez les quincaillers..si quelqu'un connait une adresse j'en serais si heureuse !

Karen 13/10/2014 14:03

Bonne recette que j'ai sélectionnée parmi quelques unes sur la toile. Une tuerie au goût!
Juste un petit problème... J'ai pas mal de débris de 2nd peau dans ma confiture de chataignes :-(

Odette 13/10/2014 14:58

Peut-être un problème de cuisson. Il faut que la châtaigne soit bien cuite pour que la peau éclate facilement et que la pulpe sorte par les trous du presse-ail sans débris de peau. Je n'ai jamais eu ce problème.

millot 07/11/2013 17:56

j'adore la confiture de chataigne surtout la tienne, lol

sabrina 21/10/2011 07:24


super idée merci, je note pour l'année prochaine, car cette année j'ai pas l'envie de me lancer dans les chataignes, ...je range ma nouvelle vie, gros bisous


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  • Je suis une retraitée active, passionnée par la nature. J'aime aussi atteindre le but fixé, au sens propre et au sens figuré... Ma famille, mes amis, mon mari, mon chat, sont aussi très importants pour ma santé morale.
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