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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 14:34

Carum carvi=Cumin des prés

 

Carum carvi

           Cumin des prés

 

Famille des Apiacées (Ombellifères)

          

 Description : plante dressée, d’une hauteur comprise entre 30 et 60 cm

Tige : ramifiée et cannelée longitudinalement.

Feuilles : composées, disséquées en lanières étroites, vert sombre, les inférieures pouvues d’un pétiole, les autres sessiles.

Fleurs : petites fleurs régulières de couleur blanche, regroupées en ombelles serrées.

Fruits : oblongs et côtelés, de couleur beige ou marron.

Floraison : juin à août

Principaux caractères d’identification : les feuilles qui sont caractéristiques.

Confusions possibles : avec d’autres ombellifères.

Parties utilisées : les  petits fruits et les feuilles la 1ère année.

Utilisations médicinales : Le carvi est utilisé dans le traitement des maladies des voies digestives, aérophagie, gaz intestinaux

Utilisations alimentaires : les fruits sont utilisés en condiment pour aromatiser, les fromages, la choucroute, les gâteaux

Usage traditionnel : infusion, liqueur. 


RECETTE :

Liqueur de carvi :

-         1 l d’alcool

-         50 g de semences concassées

-         200 g de sucre

Faire macérer le carvi, l’alcool et le sucre pendant un mois.

Filtrer et servir en digestif

Infusion : 1 cuillère à café pour une tasse d'eau, 3 tasses par jour après les repas principaux.

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Published by Glaner dans la nature - dans RECETTES
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  • Je suis une retraitée active, passionnée par la nature. J'aime aussi atteindre le but fixé, au sens propre et au sens figuré... Ma famille, mes amis, mon mari, mon chat, sont aussi très importants pour ma santé morale.
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