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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 15:20

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RECETTE 
: 

Flan parfumé aux graines de carotte sauvage :

. 1 ou 2 ombelles de carottes sèches refermées sur elles-mêmes avec leurs graines à l’intérieur.

. 1 litre de lait de riz

. 2 g d’agar-agar en poudre (magasin Bio)

. 2 cuillères à soupe de sucre

Faire bouillir les ombelles dans le lait de riz pendant 15 minutes.

Laisser infuser 1 heure, filtrer, diluer l’agar-agar en poudre et ajouter les 2 cuillerées à soupe de sucre.

Faire bouillir 3 à 4 minutes.

Verser le lait bouillant dans des coupes, laisser refroidir,  puis mettre au réfrigérateur.

Servir frais.

Yaourt glacé aux fruits de carotte sauvage :

Hachez grossièrement les ombelles de carottes en fruits et disposez les en 3 tas égaux.

Faites bouillir 1 l d’eau avec 300 g de sucre et ajoutez-y le 1er tas.

Au bout d’1/4 h, retirez du feu et ajoutez le 2ème tas.

1/4 h plus tard, lorsque le liquide a tiédi, ajoutez le 3ème tas et mixez longuement avec un mixer-plongeur.

Filtrez soigneusement à la passoire fine.

Ajoutez 1/4 l de crème fleurette et 8 yaourts nature.

Mettez à turbiner dans une sorbetière.


 

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Published by Glaner dans la nature - dans RECETTES
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commentaires

Glaner dans la nature 30/08/2010 17:35


Stéphanie, dans la nature il y a beaucoup de plantes, fruits sauvages, champignons que l'on pourrait utiliser à condition de faire l'effort d'apprendre à les connaître et il faut aussi faire
attention aux lieux de cueillettes (proximité de cultures traitées aux pesticides, dépôts sauvages toxiques, etc...)


Glaner dans la nature 30/08/2010 17:26


La carotte sauvage est très différente de la cigüe. La plante sent bon la carotte. Elle est poilue. Elle a de belles bractées trifides à la base de sa floraison en ombelles. Ses ombelles à maturité
se ferment en forme de nid d'oiseau et à ce moment on voit très bien les jolies bractées. Les fruits aussi portent des poils rudes.


Les clés de ma maison 29/08/2010 13:22


J'irai voir demain mais je vais prendre une photo avant de peur de confondre avec la cigüe
Maryline


stephanie poensin 29/08/2010 11:42


coucou tatan. Je suis toujours étonnée de trouver des recettes à base de plante que je n'aurais jamais pensé manger un jour...


Les clés de ma maison 28/08/2010 21:33


J'ahbite la Somme en Picardie, est-ce l'époque pour ces graines ?
Maryline


Glaner dans la nature 28/08/2010 23:34



Bonsoir Maryline, oui, fin août on peut cueillir les graines de carottes, chez moi en Savoie. Par contre je ne sais pas, si dans la Somme, la végétation est plus ou moins avancée qu'ici.


Bonnne cueillette


Odette


 



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  • Je suis une retraitée active, passionnée par la nature. J'aime aussi atteindre le but fixé, au sens propre et au sens figuré... Ma famille, mes amis, mon mari, mon chat, sont aussi très importants pour ma santé morale.
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