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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 20:41


Au printemps l'aspérule odorante est abondante dans les bois clairs de hêtres.

 La plante inodore à l’état frais, acquiert au cours du séchage une odeur suave très agréable. On l’a de ce fait utilisé depuis longtemps pour aromatiser les boissons. Le vin de mai « Maitrank » traditionnel de l’Est de la Belgique à la Suisse est obtenu par macération d’aspérule dans du vin blanc.

L’aspérule est calmante, digestive, et antispasmodique.
On peut l'utiliser en infusion, compresse, tisane et vin


Attention
:
de fortes doses peuvent provoquer des maux de tête et des troubles digestifs.

Sécher avec soin car la plante moisie est toxique et peut provoquer de graves hémorragies.

L’aspérule séchée sert aussi à parfumer le linge dans les armoires.
Mettre en sachet comme la lavande.
Son odeur persiste plusieurs années.



                                    



Le vin de Mai
 :


. 45 gr de sommités fleuries d'aspérule
. 1 bouteille de bon vin blanc (75 cl)
. 45 gr de sucre

Verser le vin bouillant sucré sur l’aspérule fraîchement cueillie et laisser macérer jusqu'à refroidissement du liquide.

Filtrer

Si nécessaire, ajouter 1 cuillère à soupe d’alcool pour la conservation.
J'utilise le cachaça (alcool blanc de canne à sucre) qui a un goût peu marqué.

 

Conseil : Cueillir les brins d’aspérule avec délicatesse pour qu’ils ne noircissent pas.


 

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Published by Glaner dans la nature - dans RECETTES
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commentaires

sabrina 12/05/2009 08:33

je suis bien d'accord avec toi le vin de mai est un plaisir entre amis, je viens de rentrer,dès que je peux je te fais signe !!!
bisous
et encore félicitations pour ton flikr et ton blog !!!

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  • Je suis une retraitée active, passionnée par la nature. J'aime aussi atteindre le but fixé, au sens propre et au sens figuré... Ma famille, mes amis, mon mari, mon chat, sont aussi très importants pour ma santé morale.
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